Restaurante Zelai

El restaurante se encuentra ubicado en la C/Albareda ((Restaurante Zelai, C/ Albareda 22 en Sevilla, junto al Ayuntamiento en la Plaza Nueva. Teléfono de reservas 954 22 99 92 info@restaurantezelai.com)), una pequeña calle dentro del Conjunto histórico de Sevilla, muy próxima a Plaza Nueva donde se sitúa el Ayuntamiento de Sevilla.
El proyecto para el restaurante parte con varios condicionantes. Por un lado unas condiciones geométricas del local poco homogéneas (24 m de fondo y un ancho variable de 7 m en la zona inmediata a la calle, 5 m en la intermedia y 10 m en el fondo que da al patio interior) y por otro, el propio programa propuesto (la redacción de un proyecto para bar-Restaurante que además cuente con un punto de exposición y venta de productos derivados del cerdo ibérico).
La propuesta organiza el local en tres zonas correspondiendo a los tres anchos diferentes y ubicando en cada una ellas las actividades más afines. La primera zona, inmediata a la entrada constituye el acceso y el punto de exposición y venta de productos, también una zona de mesas altas en la que reunirse en torno a ellas. En la segunda, la más estrecha, se sitúa una de las barra enfrentada a una pequeña barra de apoyo en la medianera, lo que permite una alta concentración de usuarios en esta zona al poder colocarse en dos filas. La tercera zona asumiría la mayor parte del programa al coincidir el mayor ancho con la mayor superficie, ubicándose la cocina en la medianera directamente relacionada con la contrabarra, una zona de mesas fijas, ubicadas en los pilares, y al fondo dando al patio, la zona del comedor separada del resto por una gran puerta corredera de bambú.

Un elemento a destacar es la medianera Oeste, que asume una forma de gran complejidad geométrica para poder incluir en el cambio de una formalización a otra las distintas formas de estar en el local.
El mural es una estructura de madera que, compuesto por una secuencia de costillas y distintas triangulaciones en distintos planos, recorre todo el local de fachada a fachada a través de la superficie de la medianera articulando a este en sus tres zonas. Este mural que es fachada pasa a ser superficie de apoyo y barra alta en la primera zona, asiento en la segunda y guardarropa en la tercera para de nuevo conformar el marco al espacio interior vívidero exterior.

Reportaje fotográfico

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